第264章 传食谱于三无食肆吾乃世家子

所谓的牛肉让崔尧大失所望倒不是说这肉掺假以此时的食品加工水平来说合成肉、注水肉什么的还属于闻所未闻的奇谭。

这家大抵相当于会员制的食肆一角厨房并未完全封闭若是走近看看不难发现案板上剥离干净的硕大骨棒以及被丢弃在角落里的牛头与牛尾。

东西是货真价实的可肉质实在不敢恭维倒不是说不新鲜只是也不知是烹饪的原因还是这牛本身就有问题肉质干柴的令人发指。

也就是崔尧牙口还算不错牙齿也没有较大的缝隙。

即便如此吃了两块巴掌大的牛肉之后腮帮子亦有酸痛的感觉。

崔尧停箸看着努力和牙缝里的肉丝较劲的阎立本无语的说道：“吃的这般痛苦阎兄因何对这牛肉赞不绝口呢？” 不单是阎立本就连李承乾也吃的兴致勃勃吃到兴起的时候便见这厮扔下了筷子双手抓着肉块使劲和牙口较劲好似拔河一般。

“啧啧啧人间美味！”二人异口同声地说道。

崔尧感到一阵荒诞随即又拿起一块肉塞到嘴里尝了尝噫~仍是一般柴呐。

于是崔尧放弃了同流合污对着厨房招手道：“兀那厨子过来一下。

” 厨房中地厨子兼掌柜闻言走了出来随即觉得不对劲又把解手尖刀扔回到案板上。

谄笑道：“客官有何吩咐啊？” 崔尧指指角落里地牛头说道：“你那牛头为何丢弃啊？” 厨子错愕：“不丢弃还能作甚？腌臜的紧。

” 崔尧看看盘中牛肉又看看牛头遂说道：“某家牙口不好你这牛肉属实是不好克化。

这样你将那牛口条给某家取下将口条放入开水中煮上半刻。

拿出来后用刀将口条上白苔都刮掉再洗干净。

准备好姜片花椒八角桂皮香叶甘草这几味药材冲洗干净待用。

对了干辣椒有吗？” 那厨子听到一串药材的名字便知道遇到了行家连忙恭敬的侍立一旁恨不得拿笔记下。

闻听这位官人问起辣椒忙说道：“有的有的先前走的那位客人喜食这种微毒的海外之物故而曾赐给小人几斤辣椒。

小人也不知道如何使这东西每次只得按姜蒜的君臣佐世投放据闻此物乃传自岭南端的是珍惜之物。

” 崔尧摇头：“非是来自岭南乃是远渡重洋而来泉州不过是中转站罢了明年或许就不会如此珍惜了如今关内道也种了不少哩。

也好既然你这里有辣椒那就取出十来根洗净晾干备用。

” 厨子忍不住提醒道：“官人非是小人吝啬实在是这东西其实是有毒的略微多放一些便会舌根刺痛涕泪横流全身盗汗不止甚至及到次日五谷轮回之地亦会灼痛难当。

” 崔尧挥手道：“有没有毒某家还不知道？照做便是即便毒死某家也与尔无关。

” “这……” 崔尧排出一粒金豆子。

“听官人的。

” “说到哪了？对备料。

备好了料将拾掇干净的口条放入煲中加入适量的豆酱姜片还有准备好的香料连同辣椒一同放入。

再加入适量的开水没过口条猛火煮开去柴转为小火煲上小半个时辰。

在此期间另取十余根辣椒在锅中干焙待略有焦黑之色后取出杵成碎屑。

烫一勺菜油直至冒烟待到略微冷却几息之后便可浇在辣椒末上。

若有芝麻、芫荽也可间杂其中。

卤制好的口条拿出来切成薄片盛入盘中依次放入蒜末芫荽炮制好的辣椒红油、醋和胡椒粉搅拌均匀即可。

” 厨子这会子没再质疑而是虚心问道：“辣椒要用到两次？是否是以毒攻毒？以此来消解毒性？” 崔尧摇头：“不不不某家是觉得毒性不够不过瘾哩。

” 就在崔尧随口道来的时候周遭的三桌老饕不知何时悄摸得凑了过来。

一个双臂花胳膊脑门锃亮的闲汉忍不住问道：“这等处理方法闻所未闻是否其他食材也可如法炮制？” 崔尧随口吐槽道：“这是处理卤肉类食材的方子猪耳朵、猪头肉、牛舌、牛百页都可适用不过大师乃出家之人还是少破些戒吧佛祖不会怪罪吗？” “小哥说的甚话洒家可不是秃驴……不是洒家虽说是个秃驴但却不是和尚。

洒家这光头可是祖传的洒家二十上下就秃了几个兄弟没一个有头发的洒家的耶耶据说十七就没毛了。

” 好么爹秃秃一窝若是令堂不小心与他人有染可是纸里包不住火。

东桌的一位老者说道：“这位小官人莫非是身患奇难杂症？竟要对自己下这般猛料？敢问这辣椒是不是一种特殊的药引子？ 姜片花椒八角桂皮香叶甘草这几味药皆是温性微毒之物大都具有散风寒通血脉之功效。

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